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产 品 介 绍

警告:

不正确的安装, 调试, 变更, 使用或维修可能导致财产损失甚至人身

伤亡. 在安装和使用本设备前请仔细阅读本说明书.

重要提示:

本设备在安装时必须由气体供应商或认可机构检查, 并有可能要求在

供应商提供的基础上再增加一个气压调节器.

上海丞瑜厨具公司生产的灶具具有如下优点1.用途及特点

本燃气炒炉具有操作方便、火力集中、加热速度快的优点, 能保持食物的原色

原味, 保证食物营养不受破坏, 并可减少顾客等餐时间, 是厨师的理想烹饪工

具。本炒炉具有如下的特点:

1.1

重力脚特别设计使得结构更稳固;

1.2

整体成形炉面绝对保证台面不会发生渗漏, 并且台面与内衫铁板固定牢

固, 不会发生台面起鼓现象;

1.3

供气与供风联动控制, 操作方便, 适合现代烹饪之专业要求;

1.4

沟风炉头,火力集中稳定;

1.5

每个炉头独立配置风机, 供风稳定, 既节约电能又方便检修;

1.6

设置风机开关, 操控灵活方便;

1.7 炒炉配置有热水尾 , 酱料板, 摇摆水龙头, 去水槽, 方便烹调操作; 另外

还可根据需要配置锅枕, 罩厘架等;

根据客户的要求可选择配套熄火安全保护装置和风压安全保护装置, 使用更安

全。

3.安装调试: (煤气和水电的安装必须由合格技工操作)

3.1 选用

3.1.1 炒炉应与排烟设施配套选用。

3.1.2 用户应按燃气类别、安装条件和用途等因素选择不同型号的炒炉。

3.1.3 所选用的炒炉适用燃气的类型与使用地区所供应燃气的类型必须一致。

3.1.4 安装处所可能达到的条件与炒炉安装要求的一般条件必须一致。

3.2 安装要求

3.2.1 安装操作程序按使用地区的要求进行。

3.2.2 安装单位必须经使用地区燃气管理部门或炒炉供货商双方认可。

3.2.3 安装处所----应安装在专门的厨房内使用。

3.2.4 下列房间和部位严禁安装炒炉:

a. 居民楼地下室

b.易燃、易爆物品的堆存处;

c. 有腐蚀性介质的房间;

d.供电设备处。

3.2.5 安装处所的条件必须满足以下要求:

a. 通风换气每 1kW 排风量大于 30.7m3/h;

b. 供水压力不大于 0.4MPa;

c. 供燃气类型及压力与所安装炒炉的型号相符合;

d. 供电电压及频率与所安装炒炉用电部件的要求相符合;

e. 防火、隔热及其它安全条件符合安装地区消防安全的有关规定。

3.2.6 管道连接

3.2.6.1 炒炉宜采用防腐耐油的金属柔性管连接。

3.2.6.2 炒炉连接的供气、供水支管上必须设置独立的且方便操作的阀门。

3.3 安装调试操作

3.3.1 确认安装处所的条件满足要求；

3.3.2 把炒炉放在平实的地面上，调节重力脚，使炉体水平；

3.3.3 用软喉将来水管与炒炉连接；

3.3.4 接驳燃气；

3.3.5 风机接线: 在面板右下部, 拆开面板, 可看到有风机接线盒, 请按其接线图所

示给风机接线；

3.3.6 通水：当检验水路系统接驳合格后, 方可通水；

3.3.7 通气：检验燃气管路接驳, 确定其合格、不漏气后, 方可通气。 必须有相应持

証人员操作, 通气时注意安全；

3.3.8 点火：按『4.操作规程』操作；

3.3.9 调节火种致合适大小；

3.3.10 调节调风掣, 确保风量适中, 风量太小则燃烧不完全, 火焰呈黄色; 风量太大

则燃烧不稳定, 甚至吹灭炉火. 炉火火焰之高度以火焰尾抵达生铁圈内侧之

高度为标准. 炉火底部呈黄色, 顶部略带黄色。

4. 操作规程:

4.1 有安全掣炒炉操作规程

开炉:

a) 开炉前需开启室内抽风设备, 保持排气通道畅通;

b) 接通风机电源, 按下风机开关掣;

c) 确定所有炉火开关掣处于关闭状态后, 然后开启总燃气开关掣;

d) 开火种开关掣, 按下安全掣 , 将点火源置于火种边, 点燃火种 (持

续 20-40 秒钟至点燃火种);

e) 确定火种正常燃烧，开启炉火开关掣, 调节至合适火力使用;

f) 用水时, 把水龙头连开关旋向垂直于炉背板方向即有水出，旋向平行

于炉背板方向即关闭.

关炉:

a) 短时间暂停使用, 可仅关闭炉火开关掣, 保持火种燃点.

b) 长时间不用, 请依次序关闭炉火开关掣, 火种开关掣, 总燃气开关

掣, 水龙头连开关掣, 及风机开关掣.

3

1.风机开关

2.火种开关

3.炉火开关

4.安全掣

5.水龙头连开

2

4.2 无安全掣炒炉操作规程

开炉:

a) 开炉前需开启室内抽风设备, 保持排气通道畅通;

b) 接通风机电源, 按下风机开关掣;

c) 确定所有炉火开关掣处于关闭状态后, 然后开启总燃气开关掣;

d) 开火种开关掣, 将点火源置于火种边, 点燃火种;

e) 确定火种正常燃烧，开启炉火开关掣, 调节至合适火力使用;

f) 用水时, 把水龙头连开关旋向垂直于炉背板方向即有水出，旋向平行

于炉背板方向即关闭.

关炉:

a) 短时间暂停使用, 可仅关闭炉火开关掣, 保持火种燃点.

b) 长时间不用, 请依次序关闭炉火开关掣, 火种开关掣, 总燃气开关

掣, 水龙头连开关掣, 及风机开关掣.

13

1. 风机开关

2. 火种开关

3. 炉火开关

5. 水龙头连开

关

5. 保养维护

5.1 注意事项

a. 用户必须按本说明书和铭牌指示的使用方法、注意事项，来使用和维修炒

炉；

b. 搬运和使用过程中，防止硬物碰撞炉体，造成损坏；

c. 炒炉运作过程中，必须开启室内排气装置，保持室内空气流通顺畅；

d. 火种小火未点燃时或燃烧不正常时, 切勿开启主火开关掣；

e. 如果点火时间超过 5 秒未燃，或者 40 秒安全掣不能打开, 火种不能正常燃

烧, 则须按『6.故障处理和维修』检查处理，不能长时间按住安全制点火；

f. 如果发生熄火, 要重新点燃炉具时, 需待5 分钟, 然后按 4.1 要求重新操作;

g. 炒炉用毕后，必须关闭燃气及进水管路上的阀门。

h. 炒炉出现漏气、燃烧工况不良(脱火、回火、黄焰)等现象时，应停止使用，

及时通知相关部门修理，严禁私自拆卸修理。

长时间使用后, 如果调风杆链条松动, 则可以用板手通过调节固定杆上的两个 M8

螺母即可。

5.2 定期检查保养时间表

6. 故障处理和维修

故障原因处理

小火无法点燃或熄火

1.安全制感应头烧坏

2.安全开关失灵

3.火孔阻塞

通知承造商维修或更换

通知承造商更换清理

规 格 参 数

产品品牌:丞瑜厨房设备

项目地点:上海

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