现在很多的酒店或是家庭都会选择使用不锈钢的餐具，因为不锈钢的材料耐用、寿命比较长。相对于酒店餐厅来说节省了很多，不过如果不进行确切的保养还是很容易损坏的。
首先要注意表面刮伤现象，不要用粗糙锋利的材料来擦洗不锈钢厨房设备表面，要按照线条来擦拭，否则容易刮伤表面。
由于许多洗涤剂含有某些腐蚀性物质，如果残留物会腐蚀厨房用具并腐蚀不锈钢表面，请在洗涤结束时用清水冲洗表面，并用干净的毛巾擦干。
厨房设备发生时的处理方法如下：
1.轻微油渍：用温水与洗洁精来清洗，擦拭的话也需要用海绵或是软毛巾来擦，不然容易刮伤。
2.转白：加热后加白醋，洗净，用清水冲洗干净。
3.彩虹纹表面：由于使用洗涤剂或油，可以用温水中性洗涤掉。
4.由表面污垢引起的锈蚀：可由10%或研磨洗涤剂或油引起，用温水中性洗涤可冲走。
我们只要使用正确的清洗方法，就可以长时间的使用不锈钢餐具，但前提是保持清洁。
5.发胖或烧焦：粘性食物用八戒布蘸5％-15％的小苏打浸泡约20分钟，软化后擦净。
不要长时间储存酸性或碱性食物。盘子和汤中所含的盐和酸具有腐蚀性，容易沉淀有害物质。相反，隔夜汤使血管在腐蚀性环境中长期保持。这比炒菜强多了。
切记不要长时间的少锅底，长时间这样会导致锅毁坏。
